BTSa qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques
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La formation
Présentation
Vous pouvez vous lancer dans le BTSA STA si vous êtes issu de Terminales Générales et Technologiques, de préférence du secteur scientifique ou industriel. Ce BTS est aussi accessible aux titulaires de certains bacs professionnels… Cette formation nécessite de bonnes aptitudes pour la technologie, la biologie, la physique-chimie.
Public concerné
Objectifs
Le BTS agricole BIOQUALIM option aliments et processus technologiques forme à la conduite d’un atelier de production alimentaire.
L’élève apprend à raisonner et mettre en oeuvre un processus de transformation de produits alimentaires en tenant compte des objectifs et des contraintes, en respectant la réglementation et les procédures définies. Il connaît les différents procédés, sait élaborer un diagramme de fabrication et planifier le travail. Il est capable de choisir des équipements et de composer l’enchainement technique différents éléments d’un process. Il tient compte, dans la conduite de l’atelier, de l’entretien et de la maintenance du matériel.
Sa formation porte en grande partie sur la gestion de la qualité et la sécurité alimentaire : techniques d’analyses, traçabilité, normes, etc. A partir d’outils de gestion, l’élève sait réaliser un bilan technico-économique de la production (rentabilité, constitution de prix…). Il a aussi des notions de marketing, de management d’équipe et de communication en situation professionnelle.
Sous statut scolaire, l’élève est en stage pendant 12 à 16 semaines réparties sur les 2 années du BTSA dont 10 prises sur la scolarité. (10 semaines de stage individuel en entreprises ou organismes)
Contenu de la formation
Vos deux années de BTSA STA comprendront 25 % du temps de formation dédié à l’enseignement général. Les 75 % restants sont matérialisés par l’enseignement professionnel (génie alimentaire et industriel, microbiologie, biochimie…) dont un tiers sous forme de travaux pratiques en hall technologique et laboratoire. S’y ajoutent deux Modules d’Initiative Locale : produits des terroirs du monde avec un voyage d’études et prise en compte de l’environnement dans les entreprises agro-alimentaires. 16 semaines de stage en entreprise sont également nécessaires pour obtenir le diplôme.
Modalités d'inscription
Le BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques est accessible à tout titulaire d’un baccalauréat : bac professionnel, bac technologique ou bac général.
Infos pratiques
Les + de la formation
A retenir :
Le BTSA STA (Sciences et Technologies des Aliments) forme des techniciens supérieurs capables de travailler dans tous les domaines (transformation, exploitation, conditionnement) de l’industrie alimentaire humaine et animale.
Équipements :
- 6 laboratoires spécialisés
- Un hall technologique
- Une exploitation agricole
- Repas matin, midi et soir au tarif Resto U
- Logement dans l’établissement, en résidence universitaire ou en ville
- Hébergement pour les apprentis
- Navettes bus et cars régulières
Et après ?
Poursuite d'études et métiers visés
Avec votre BTSA STA, vous trouverez de nombreuses possibilités d’insertion au sein du premier secteur industriel français en termes d’emplois. Conducteur de ligne de production, responsable d’équipe, responsable d’atelier, technicien qualité, animateur logistique… les opportunités sont multiples. Vous pourrez aussi poursuivre vos études en licences professionnelles ou en écoles d’ingénieurs agroalimentaires par concours.
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